Cet été, réalisation d’un rêve: pouvoir expérimenter les cuissons en réduction. Première étape, le four. Contraintes de départ : schéma à flamme renversée avec un seul brûleur; Volume intérieur maximum : 135 litres. En fait, la surface fait 47 par 49, et chaque lit de briques réfractaires augmente la hauteur de 6,5 cm, ce qui fait donc 15 litres par ‘étage’ de briques. Ce sera par l’expérience que je verrai si je garde toute la hauteur actuelle (presque 60 cm) ou si je la réduis. Petit reportage du montage du four, étape par étape, ici.